中间切了一刀,把一个辣椒分成上下两端。
下面开始倒油,来做虎皮辣椒。
炊事班的灶火力很强,倒在锅里的油没一会就热了,孟川就直接把切成段的辣椒倒入锅里开始炸,因为咱们这是炸辣椒,不是炒辣椒,所以锅里的油是一定要多放一点的,不然炸不出来效果。
至于炸的时间长短,这个就看青椒软没软就行,如果是新手拿捏不住这个度的话,可以把火调成中火慢慢炸,但是一定要注意的是,要勤翻面,毕竟青椒是蔬菜,这炸的时间稍微长了,很容易就糊掉的。
菜一但被炸糊了,这不仅影响口感,吃下去对身体也是不太好的。
孟川大概就炸了两分钟,这个虎皮辣子就炸好了,然后孟川就盛起虎皮辣子放在一旁备用,现在开始炸茄子。
因为茄子一开始是放在盐水里泡着的,所以在下锅之前,尽量是把水弄干一点,不然这油星子溅出来碰到皮肤上,这可不好受。
孟川则是没考虑这一步,因为做饭的时候被油星子溅到很正常,而且自己还是一名军人,如果连点油星子都怕的话,那还能干成啥事啊。
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