豆,如果没短豆角的话,那用长豆角也行,不过长豆角不耐炖,如果用长豆角做豆角炖肉的话,滋味会稍微差那么一点。
五花肉先切块,然后放糖上色,在倒入酱油继续翻炒,此时不要加水,把准备好的豆角一块放进去炒,然后在放入一些香料葱姜蒜,最后在掺水炖煮。
炖这个肉,最好还是用小火,咱们掺水的量是刚刚没过肉是最好的,然后把水炖的只剩一半,这道菜就做好了。
因为是大锅菜,是炖菜,那就一定不能把汤汁全炖完,毕竟炖菜的汤汁浇在米饭吃,那才是美味。