第1024章 点心师的任务,后厨团队协作(第二更,求订阅)(2 / 3)

,这个你别问我,我确实不懂,就看你和罗瑜两个人怎么去发挥了。”

餐馆里恢复了欢乐,苏锦荣在后厨做点心,田浪则是跟在母亲身边。

陈煦和罗瑜则是开始一起设计,做出点心来搭配上三头宴。

田浪跟着母亲也是悄悄说:“妈咪,我觉得姨父刚刚好霸气呢,果然不愧是主厨呢,就是厉害。”

石家慧笑着说:“厉害,那是因为你姨父有本事。”

说到这里,石家慧压低声音说:“我跟你说,其实你姨父自己也能设计出点心来,但是呢,很多时候是需要集思广益的,否则一个人的想法可能还是会有一些局限,所以他才会让陈煦和罗瑜负责。”

田浪还是不太明白:“既然姨父他自己能做,为什么不自己设计呢?”

石家慧说:“因为你姨父需要集中精力,去把三头宴做好,不嫩分心啊,后厨里不是单纯靠一个人就能做出整桌宴席,尤其是明天那种大宴席,是需要一个团队通力合作的,每个人都要有自己的工作。”

听完母亲的话,田浪算是终于明白了。

看到苏记虽然已经结束中午营业,但是每个人都有各自忙碌的事情,她明白这便是团队的力量,每个人都各司其职,才能把事情做得更好。

等到母亲也去后厨帮忙后,田浪也跑去收银台里,帮着小姨算账。

冯一帆领着大家开车,一起赶往食材抵达的货运中心。

一路上,林瑞峰和宁诚也是一起给石涛讲述一些学厨的注意事项。

林瑞峰很直接说:“我跟你说,要在师父这边学厨呢,关键还是要能够听话,师父让你做什么,绝对不能有任何的反驳,一定要把师父交代的事情做好,更加不能够偷奸耍滑。”

宁诚说:“还有啊,师父肯定会让你练很久的刀工,每天就是各种的切,你可要有心理准备啊。”

其实真的从年龄上来说,石涛还要比林瑞峰和宁诚大上一些的。

不过他还是很乖巧,称呼两人师兄,并且虚心听两人述说。

“两位师兄,那师叔他平时脾气怎么样?”

听到石涛问起脾气来,林瑞峰和宁诚相视一眼。

然后,两个人同时压低声音说:“脾气这东西啊,你要自己把握。”

林瑞峰接着说:“如果你表现没有问题,把活都能够很好的干完,那么师父的脾气肯定是非常好的。”

宁诚说:“但是如果你犯了错,那你就要有心理准备了。”

石涛低声问:“师叔他会动手吗?”

林瑞峰和宁诚又是相视一眼,然后一起看向了开车的马小龙。

因为要拉货,所以今天是开了两辆车去,冯一帆和汉斯、汤姆在另一辆车上,石涛则是被拉上了师兄弟三人组的车。

马小龙开着车,感受到了几个人的目光,很直白说:“他们两个没有被打过,我被打过。”

石涛听了有些惊讶:“马师兄你被打过?”

马小龙点头说:“对,当时在国外的餐厅里,我跟着师父,那时候我还不是徒弟,只是主厨身边的跟班,然后犯错的时候,被师父动手打过,不过师父下手不是很重,但是会发火是真的。”

林瑞峰说:“我听说,在国外的餐厅里,即便是老外也会被师父骂。”

马小龙说:“你听说?是汉斯和汤姆说的?那他们一定不会说,师父他对外国人会更加的苛刻,汉斯和汤姆可是被师父骂过很惨的,甚至汉斯之前的一些甜品,都被师父当中扔进垃圾桶。”

听马小龙说起冯一帆在国外的一些事,石涛会听得更加认真。

从马小龙口中,林瑞峰和宁诚也是了解到,当初在国外餐厅,师父确实是非常的严苛,真的会把没有做好的菜直接倒进垃圾桶。

甚至一度,佩罗旺斯餐厅不少的国外厨子都对冯一帆很有意见。

但是那些厨子联合起来对抗冯一帆的结果是,有一半的厨子直接被冯一帆开除了。

然后,冯一帆又重新招募新的厨子,补充进来之后,依旧是非常苛刻。

马小龙说到这里很认真地说:“当初,师父开除了一半佩罗旺斯餐厅的厨子,然后紧接着便遇上了星级评选,但就是在那样的情况下,师父依旧是让佩罗旺斯餐厅通过了初选。”

这个话,让林瑞峰和宁诚也都是震惊不已。

马小龙倒是比较平静:“是不是觉得不可思议?告诉你们,师父是真的可以一个人支撑起一家三星餐厅的人,不过呢,他通常都不会使出全力,而是会留有余地,并且会让大家配合做事。”

石涛忍不住问:“既然师叔能一个人干,为什么还要让大家配合?”

马小龙说:“问出这个问题,说明你根本不了解后厨啊。”

林瑞峰说:“师父曾经说过,后厨是一个整体,必须要保证整体协调一致,然后才能够把一家餐厅经营好,才能够做出好的菜品,也才能够完成任何一种顶级宴席的烹饪。”

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